갈비찜 사전작업

1. 핏물 뺀 갈비를 즌비
2. 파뿌리 넣고 끓인 물에 갈비를 삶는다
파뿌리는 갈비뼈에 붙은 세균 제거효과
3. 갈비를 건져냄
4. 국물을 면포에 걸러준다
갈비 끓인 물의 기름 거르기
이때 면포는 짜지 말것
국물을 빼낸 면포에 기름이 걸러짐


-갈비양념
양념장, 굴소스, 꿀, 참기름과 함께 갈비 찌기